燕窩的燉法

在遙遠的時代，燕窩是存在於皇宮貴族之中，只有皇上或者是有等級的人才能吃到，而普通布衣百姓是無法吃到的，但是現在燕窩就存在於我們普通百姓都能吃的階段了。但是燕窩的燉法有哪些？怎麼吃或者是怎麼燉？成了一個問題，所以你們按照以下方法去製作吧

燕窩的燉法

一、燕窩的做法

1、冰糖燕窩

材料：燕窩、冰糖

做法：

(1)燕窩提前用冷水浸泡，待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇淨後濾去冷水

(2)燉。檢查一下燉盅的水，是否蓋過燕窩，適當調整水量。一個鍋裏放入水，將燉盅放進鍋裏，大火燒開，再小火燉30分鐘(產地不同，燉制時間不同)即可

(3)燉好後應及時將燕窩從燉盅倒出，燉煮口感以温潤爽滑為宜。吃的時候加冰糖調味即可

2、木瓜燉血燕

材料：鮮熟木瓜、血燕

做法：

(1)先將木瓜洗淨外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用

(2)將血燕窩浸泡於清水中，約3小時後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時

(3)取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內

(4)用第2次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待温後飲用

3、燕窩燉雪梨

材料：燕窩、雪梨

做法：

(1)將燕窩用温水泡發4個小時

(2)把泡發後的燕窩撕成一條一條並撈乾水分

(3)梨洗淨，將頂部切掉一部分，作蓋子。把裏面的核去掉

(4)把泡發後的燕窩放進梨裏面，將剛切下的蓋子蓋上，用牙籤固定好

(5)把雪梨放入燉盞隔水燉15分鐘

(6)把燉好的雪梨盛出加少許冰糖調味

二、燕窩的營養價值

1、水溶性蛋白質

燕窩獨特的蛋白質成分含有大量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原。

2、碳水化合物

碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝。

3、人體所必須的氨基酸

燕窩中含有22種活性氨基酸，這是構成蛋白質的基石。

4、微量元素

鈣、磷、鐵、鈉、鉀等;其中鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12。

5、表皮生長因子

燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起着很大的作用。

6、燕窩酸

燕窩酸可促進大腦神經細胞的信息傳遞速度，母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長提供免疫力，提高腸道對於維生素及礦物質的吸收能力。由於燕窩酸在通過消化系統時不會被消化道的酶降解，可通過消化道進入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細胞的吸附，對抵抗多種病菌起重要作用。

三、燕窩的功效與作用

1、養陰補血

自從古代以來，人們就知道女性多吃燕窩，有補身體。氣血不夠的女子，身體會表現得比較虛弱的樣子，做事情很容易就感到疲倦，容易生病，晚上睡不着覺，容易驚醒等。對於這樣的人，多吃一些燕窩，可以補充她們的氣血，有增強她們體質的功效。

2、補虛

身體虛弱是怎麼一回事呢?比方説，當我們的身體受了一場大病，這個大病雖然治好了，但是身體暫時依然還是沒有生病以前那樣健康，這樣的狀態就是虛弱。這個時候，要是能夠多吃一些燕窩，可以使人體獲得滋養，使身體更快地恢復健康。

3、增強對放射線的抵禦

燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽乾、咽痛、腫脹、便祕、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

4、促進生長髮育

燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長髮育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脱失的病症有良好效果。

5、抑制與對抗癌症

燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

燕窩的口感是十分的美味的，燉出來的燕窩顏色就好像如雪花一樣晶瑩剔透的，十分的好看喲。燕窩的燉法是十分的簡單，不需要我們花費太對的時間或者是精力喲。假如你們身邊還有人不會製作燕窩的話，就趕緊去教教他們吧，也讓他們學會燕窩的燉法吧。