蝦炒什麼

作為一個吃貨，每天最幸福的時刻就是吃飯的時候。如果你是一個喜歡自己下廚的吃貨，那簡直就是太棒了，每天吃什麼由自己的手藝和食材決定！作為熱愛吃蝦的一個吃貨，對於蝦的做法一定要了如指掌才行。所以，今天給大家科普的是蝦炒什麼最好吃？

蝦炒什麼

椒鹽蝦

材料：蝦，椒鹽，蒜蓉，薑末，幹辣椒，雞精

做法：

1.蝦先洗乾淨，用漏勺控幹水分，最好是提前幾小時洗好，放在漏勺裏濾掉水分。

2.蝦可以放在陽光下曬一會。使其水分越少越好。

3.鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。

4.鍋子洗乾淨，燒乾後倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、薑末、幹辣椒爆香。

5.再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。

蒜香椒鹽蝦

材料：鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、幹澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油

做法：

1 鮮蝦剪去蝦鬚，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘；

2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾幹；

3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出；

4 把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上；

5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦一隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆；

6 將蝦撈出濾去幹油份，倒出鍋中多餘的油；

7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。

香酥椒鹽蝦

材料：蝦，洋葱，辣椒，葱，椒鹽，蒜頭

做法：

1.蝦洗淨，用鹽先入味10分鐘後再洗一次，控幹水分。

2.洋葱，辣椒切丁，蒜頭切碎，葱切粒備用。

3.炒鍋倒油，把蝦一隻只放下去炸，炸到蝦殼變色後盛起。

4.把油倒出來，鍋剩底油，爆香蒜頭，洋葱，辣椒和葱後把炸好的蝦倒回鍋中翻炒均勻，灑上椒鹽料就可以裝盤了。

清蒸蝦

材料：蝦250克，葱花，薑片1塊，料酒，鹽

做法：

1.蝦用鹽水洗淨。

2.將蝦放入碟中；鋪上葱花及薑片；加入料酒。

3.放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。

蒜蓉蒸蝦

材料：草蝦12尾，葱2根，姜20公克，蒜仁8顆，沙拉油50㏄，蒸魚汁3大匙，料理米酒1大匙

做法：

1.把葱、姜、蒜都切成細碎狀，把草蝦用清水洗淨後，瀝乾水分備用。

2.用刀從草蝦頭切開至尾，尾鰭部分不切斷，並一隻只攤開整齊的排至盤上。

3.將蒸籠預熱至水滾後，把作法2排好的草蝦上灑上料理米酒及蒜末，放入蒸籠以大火蒸5分鐘至熟後取出。

4.把作法1切好的葱、姜鋪在蒸好的蝦身上。取鍋燒熱後將沙拉油加入並熱至100℃。

5.將作法5中熱好的沙拉油淋至作法5中鋪好葱、姜的蝦上，再淋上蒸魚汁即可。

蒜蓉粉絲蒸蝦

原料：蝦，粉絲，蒜

料：葱，鹽，白砂糖，生抽，胡椒粉

做法：

1：蒜切碎末，葱切細葱花

2：鮮蝦洗淨剪去須腳，用刀把背部剖開取蝦線

3：用刀在蝦身上拍幾下，不然蒸好後就會捲曲

4：粉絲提前用涼水泡發30分鐘，鋪在盤底

5：將開好背的蝦平鋪在粉絲表面

6：鍋內燒油至五成熱，放入蒜末炒出香味 再放適量鹽、白砂糖、生抽、胡椒粉、水燒開

7：將燒好的蒜末汁澆蓋在蝦的開背處及粉絲上

8：鍋內燒開水，將蝦盤放入蒸屜中，加鍋蓋蒸5分鐘

9：取出蝦盤灑上葱花，鍋內燒熱一匙油，乘熱淋在香葱上

哇，看完這篇文章以後，感覺自己都快要流口水了。有沒有感覺蝦炒什麼都好吃啊？不僅美味，而且蝦的營養豐富，包含豐富的維生素，可以滿足人體對基本元素的要求，這是不是很棒呢？這一篇乾貨千萬要保存好啦，每一道都是可以輕鬆做出來的哦。