雞湯刀削麪怎麼做-雞湯刀削麪的做法

“湯味鮮美，醬香濃郁，搭配合理，營養均衡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞湯刀削麪的做法步驟

• 1、調料準備：鹽、味精、雞精、糖、胡椒粉、料酒、香油、雞汁。

• 2、姜、洋葱切沫備用。

• 3、幹黃醬

• 4、絞肉加少許料酒醃製。

• 5、起油鍋，熱鍋涼油先將絞肉炒散。鍋底留底油炒香姜、洋葱沫和幹黃醬，再將炒散的肉沫倒入炒成肉醬備用。

• 6、炒好的肉醬。

• 7、小葱、香菜洗淨備用。

• 8、榨菜洗淨備用。

• 9、炒好的肉醬，香菜、小葱切沫，榨菜切丁製成漂菜。提前準備好的炸花生和煮蛋。

• 10、母雞、大骨頭加葱、姜、料酒吊成雞湯，再調入鹽、糖、胡椒粉、味精、雞精、雞汁製成湯頭備用。

• 11、提前準備好的刀削麪。

• 12、將面下熟，澆上湯頭再加上前面準備好的肉醬、漂菜、雞蛋和湯好的小青菜，淋少許香油即成。

• 13、附贈果盤：蘋果、橙子、梨。

小竅門

1.炒肉醬時因幹黃醬味重，所以除了料酒無需再加其他調料。
2.吊湯時也可只用母雞不用大骨頭。
3.小青菜可以在下面時一起煮，在第二開時再下菜。
4.可根據個人口味調入適量油潑辣子。
不足之處忘各位前輩多提寶貴意見。