羅勒番茄拌麪的做法 初榨欖油羅勒番茄拌麪 羅勒番茄拌麪怎麼做

“繼上次的蛋黃面大受歡迎，這次介紹的是簡單得不能再簡單的意大利家常料理。即便如此，在北美下館子的話，也至少賣14-15美金。閒話少説，我們來看一下材料。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

羅勒番茄拌麪的做法步驟

• 1、首先我們回顧一下材料，這時我們可以準備一鍋開水。

• 2、在沸水中放2勺鹽，然後將意大利散開地放入，煮的時間為包裝指引的時間減去1分鐘。

• 3、另外一邊，我們將聖女果切半和手撕羅勒葉後放入一大碗中。另外用中小火用橄欖油煮蒜片，期間可以往又裏面加入阿爾卑斯鹽。

• 4、待蒜片略微有點金黃（因為一般的橄欖油都不適宜加熱太多），就可以倒入大碗中。

• 5、叮～～～意麪到時間出鍋後直接夾入大碗中，和其他材料攪拌均勻，撒上一點黑胡椒即可。切記：不要過冷河！不要過冷河！不要過冷河！

• 6、然後呢？也就沒有然後了。

小竅門

1.由於英語很有遐想地使用的是VirginSqueezedOliveOil，因此我很齷齪地覺得應該翻譯為“處”榨橄欖油！
2.羅勒配番茄，在意大利菜當中是絕對的味覺擔當（聽説馬里奧兄弟的設計也是取靈感於此），地位相當與中餐的醬油的地位。
3.沒有巖鹽，用普通海鹽代替也是可以的。
4.還是那句話，區分與中式面，大部分的意大利麪有2大特點：煮的過程不放油同時放大量的鹽（有些沿海地區是直接用海水來煮的）；煮完不過冷河，因為冷河有礙麪條對於醬汁的吸收。