豆腐皮香椿卷怎麼做-豆腐皮香椿卷的做法

“以前一直都是在看美食天下內的菜單，學了不少，受益匪淺。今天第一次發自己在五一節期間做的一道菜，還望諸位高手多多指點。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐皮香椿卷的做法步驟

• 1、紫包菜葉適量，入開水鍋汆水後切絲，放入碗中加適量白醋，使其顏色泛紅

• 2、豆腐皮改刀，切成約5cm寬10cm長的塊兒，入開水鍋汆水後，放入涼開水中，並加入適量的鹽和味精調味

• 3、香椿芽入開水鍋汆水後撈出，控幹水分加適量香油

• 4、萬事俱備，只差手工。一塊兒豆腐皮中放入2-3條香椿芽，捲成卷後用紫包菜絲捆紮一下即成。

• 5、裝盤造型。

小竅門

整道菜不到20分鐘就完成了。值得一提的是紫包菜，它可是物盡其用了，一菜三吃，剩餘的葉子做了個涼拌菜。連燙菜的水都沒有浪費，做了壽司的染色劑。（適量的水，紫包菜是分次汆水的，這樣可以保證水的顏色的濃度。過幾天我再上載壽司的照片吧）