黃瓜拌素毛肚怎麼做-黃瓜拌素毛肚的做法

“涼拌素毛肚，物美價廉，多吃也不胖。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃瓜拌素毛肚的做法步驟

• 1、魔芋素毛肚1袋、黃瓜1根、花生米1把、香菜1把、大蒜4瓣、辣椒5個生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖1/2茶匙、味精少許。

• 2、素毛肚從包裝袋中取出，需要多清洗幾遍，把素毛肚中的鹼味洗淨，然後放入鍋中焯水。

• 3、焯過水的素毛肚放入冷水中過涼。

• 4、花生米，別小看炸花生米，炸花生米也有竅門，這裏簡單説一下炸花生米的小竅門：花生米涼鍋涼油下鍋，全程保持小火。

• 5、炸到8成熟時出鍋，用餘温烘到全熟。

• 6、黃瓜洗淨拍散，切成大塊。（幹辣椒切絲、大蒜切末、香菜洗淨切末這步忘記拍了，小夥伴們不説也明白）

• 7、過涼的魔芋素毛肚控幹水份放入碗中，加入拍好黃瓜、幹辣椒、大蒜末、香菜。依次加入白糖、少許味精、生抽、香醋、食鹽。喜歡辣可以加個小米椒或者來一勺辣椒油。

• 8、鍋燒熱油，油微微冒煙後趁熱澆在大蒜末上。

• 9、加入炸好的花生米。

• 10、最後拌勻即可食用，澤瑞媽特意看了熱量表，100克魔芋熱量才10大卡，敞開了吃吧，吃多了也不會發胖噠。

• 11、成品。

小竅門

所有的魔芋製品都要先焯水有利於去除異味。包括魔芋粉絲、和魔芋豆腐等所有魔芋製品。