鮮蝦雙筍沙拉怎麼做-鮮蝦雙筍沙拉的做法

“相對傳統西式的沙拉來説，我更偏向簡單的中式拌菜，保留沙拉中品種多樣、色彩豐富的特點，不需要沙拉醬或其他的西式醬料，而運用中式拌菜所需的簡單調味料----鹽、米醋、蒜末和黑胡椒粒，來突出它的原味，保持它健康清淡的口感，簡單而隨意，美味不打折。

一起來看看我的“鮮蝦雙筍沙拉”選用了些什麼食材吧。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦雙筍沙拉的做法步驟

• 1、將蝦洗淨去殼，從蝦背的二、三節處挑出蝦線；

• 2、處理好的蝦控幹水分，加入鹽、生粉、蛋清和薑片，抓勻後醃製一下；

• 3、玉米筍冷水下鍋，焯一下撈出；

• 4、蘆筍也放入開水中焯燙一下；

• 5、將焯過水的玉米筍和蘆筍直接放入有冰塊的冷開水中浸泡一下；

• 6、再將入味的蝦仁放入開水中燙熟；

• 7、將玉米筍和蘆筍解刀成小段，加入焯熟的蝦仁、小西紅柿和洋葱絲，都放入一個容器中；

• 8、加入適量的鹽、蒜末、白醋和黑胡椒粒；

• 9、攪拌均勻即可；

• 10、放入沙拉碗中。

小竅門

1.先處理好蝦：去除蝦殼，用牙籤從蝦背的二、三節處挑出蝦線，洗淨後控幹水分，加入鹽、薑片、生粉和蛋清抓勻後醃製一下；
2.蔬菜不要先解刀，整個放入進去焯水，以免營養的流失；焯水時先加入點鹽和幾滴油，玉米筍冷水下鍋，焯一下撈起；蘆筍放入後變色撈出，直接放入加了冰的冷開水中浸泡幾分鐘；再撈出來分解成合適大小的段；
3.將所有的材料準備好後，加入鹽、白醋、大蒜末和黑胡椒末調味；我個人偏愛清淡口，如果不喜歡，
可以加點重口味，隨各人喜愛。