白果不能和什麼一起吃

白果就是我們俗稱的銀杏果，每逢秋天來臨之際，大家都喜歡吃銀杏果。當然會有很多人買銀杏果吃，可是食用白果固然是好，但是它是與一些食物不能一起食用的，那麼白果不能和什麼一起吃呢？大家知道白果是人們餐桌上很常見的食材。它是一種堅果食材，果仁可以食用，口感獨特，營養價值不低。白果的營養價值極高，不僅具有很好的藥用功效，而且也可以搭配其他食材，接下來小編就給大家詳細介紹白果的具體功效和白果不能和什麼一起吃吧！

一、白果不能和什麼一起吃

白果又稱銀杏、公孫樹子。個如杏核大小色潔白如玉，其味甘、苦、澀，過食易引起腹泄。白果不能生食，食用熟白果切不可過量。服食白果製成的食品也應注意這點。年齡越小，中毒可能性越大。煮熟的白果每天適量吃是可以的，也沒有明確的不能同食的食物，謹記不能多吃。

二、食用禁忌

銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量會引起中毒。中毒因人而異，中毒症狀輕者表現為全身不適、嗜睡，中毒重者表現為嘔吐、抽筋、嘴脣青紫、噁心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，卧牀休息可康復，重者應送醫院救治。為安全食用銀杏仁，應去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內種皮後，再加水煮熟或用於烹飪。此外，已發芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚。

三、食用價值

銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。白果養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生銀杏果食更易中毒。一般中毒劑量為10～50顆，中毒症狀發生在進食白果後1～12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。

銀杏果仁的醫療保健作用。據《本草綱目》記載：“熟食温肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲”。現代科學證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。咳嗽痰稀患者，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈;兒童遺尿症，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效。

性味歸經

性平，味甘苦澀，有小毒;入肺、腎經。

功效主治

斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便，消毒殺蟲。主治哮喘，痰嗽，夢遺，白帶，白濁，小兒腹瀉，蟲積，腸風髒毒，淋病，小便頻數，以及疥癬、漆瘡、白瘤風等病症。營養成分：每100克含蛋白質6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纖維1.2克，蔗糖52克，還原糖1.1 ，鈣10毫克，磷218毫克，鐵1毫克，胡蘿蔔素320微克，核黃素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。

以上就是白果不能和什麼一起吃，相信大家已經有了一定的瞭解了。適當食用白果可以對人體起到很好的的作用，而且我們可以烹飪許許多多營養價值極高的美食啦。在炎熱的夏季，做點白果吃，也有清熱消暑的作用。大家快快嘗試製作吧！白果的食用價值極高，含有多種營養元素，經常食用的話，可以促進血液循環、提高免疫，延緩衰老，使人身體更加健康。白果有毒,吃的時候要注意這些，過量吃會引起身體中毒，吃白果時應該要注意很多問題，更要控制好食用量。

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