開胃菜有哪些

眼下正值炎炎夏日，炎熱的天氣也直接導致人們的食慾衰退，甚至覺得吃啥都沒味。這時候，為了增強食慾就有必要吃一些開胃的菜。也許你還不瞭解開胃菜有哪些，那麼不妨試試小編推送的這篇文章介紹的一些菜吧！

開胃菜有哪些

一、檸檬嫩牛肉

1、用料

牛上腦肉 150g、檸檬1個、黃瓜 100g、洋葱25g、胡蘿蔔 50g、西紅柿 50g、鹽、香油 適量。

2、做法

⑴牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝乾水份備用。檸檬半個榨汁，半個切小塊備用。

⑵黃瓜、洋葱、胡蘿蔔切細絲，西紅柿切小塊備用。

⑶將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。

二、素食沙拉芹菜

1、用料

20g胡蘿蔔 20g海帶 20g紫甘藍20g青椒 20g油豆皮20g鹽 1/2 茶(3g)米醋1 茶匙(5ml)橄欖油 2 茶匙(10ml)

2、做法

⑴將芹菜、胡蘿蔔、海帶、紫甘藍和青椒分別洗淨，切細絲

⑵油豆皮用温水泡開，也切成細絲

⑶將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼並瀝乾水分

⑷將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可

三、酸辣蘿蔔丁

1、原料

胡蘿蔔、白蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒、熟白芝麻。

2、做法

⑴白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁

⑵將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分

⑶冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香

⑷將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上

⑸將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製

⑹醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。

四、小炒肉

1、材料

醬油120毫升，芝麻油15毫升，紅糖25克，大蒜3頭，搗碎，大紫洋葱1個，切碎，黑胡椒粉適量，調味用，紅辣椒麪3克，芝麻20克，蒜苗2棵，切碎，小胡蘿蔔1個，切碎，牛後腿肉455克，切薄片

2、做法

⑴在大碗中，加醬油、芝麻油、紅糖、大蒜和洋葱混合;再調入黑胡椒、辣椒麪、芝麻、蒜苗和胡蘿蔔。再用手將調好的料抹在肉上，蓋上蓋醃至少2小時或者隔夜。

⑵將炒鍋的底部一半刷上油，再用中高火加熱。將醃製好的肉和醃汁全部倒入，攪開炒散。幾分鐘之後肉就會熟。關火配米飯或者麪條一起上桌。想做成韓式燒烤肉，可以用一片紅生菜葉將肉包起來吃。

我們經常會碰到這樣的情況：眼看着就要到吃飯時間了，卻突然沒有了胃口。小編有時就會面臨這樣的困擾。解決這一問題的好方法就是飯前適當吃一些開胃激發食慾的食物。也許你並不知道開胃菜有哪些，那就收藏這篇文章吧！