五花肉是什麼肉

其實基本上很多人每天都會吃肉，特別是豬肉，就吃不夠。而大多數人喜歡吃五花肉，因為這類肉比較特別和好吃。但是，可能很少有人知道五花肉是什麼肉？下面這篇文章，我們將會告訴你這個問題的答案和一些五花肉的吃法。

五花肉是什麼肉

一、紅燒五花肉

用料：五花肉、姜、料酒、醬油、白糖

做法：

1、五花肉洗好切成塊，老薑二三片待用

2、先鍋裏放點油熱一熱，放入姜，五花肉翻炒一小會，待五花肉有點金黃色，其次放一勺料酒，二勺醬油，二勺白糖翻炒兩下，再放水，淹過五花肉

3、開小火慢慢燉，待水燒差不多時開大火收汁，放鹽放雞精，就可以出鍋了

二、五花肉乾煸土豆片

用料：土豆、五花肉200克、郫縣豆瓣醬或麻辣香鍋調料、紅色菜椒或者幹辣椒、鹽、薑片、青椒、蒜末、四五顆蒜瓣量

做法：

1、土豆切片，不用太薄，適當就行 土豆如果比較大就對半切片，怎麼切無所謂了

2、葱薑蒜切片，青紅椒切段 除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用

3、五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。 我的五花肉讓賣家去皮了

4、土豆片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個程度，咬一口就知道了哈哈

5、先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋） 然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來

6、加入葱薑蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油 ，有時候我也會用麻辣香鍋調料

7、下入煮好的土豆片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，關火加入蒜末即可出鍋。

三、生炒五花肉

用料：五花肉300克、青蒜苗200克、豆瓣醬15克、醬油、味精

做法：

1、首先把五花肉洗乾淨，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗擇洗乾淨，去掉老葉，切寸段待用！

2、豆瓣醬提前剁碎（我是買回來之後，用料理機全部打碎再裝瓶）

3、坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然後下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調色，因為豆瓣醬很鹹，不需要再放鹽的。

4、把多餘的油濾出去，剩下一點，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嚐嚐鹹淡，不夠鹹時加少許鹽調味，關火裝盤開吃！

四、祕製煎燒五花肉

用料：五花肉 250g（去皮）、蠔油一湯匙（15ml）、海鮮醬一湯匙（15ml）、料酒一湯匙（15ml）

做法：

1、五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片

2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料

3、把切好的五花肉片用蜜汁醃料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製一個晚上

4、平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷着一吃

五、小炒五花肉

用料：五花肉150克、青尖椒、紅尖椒、生薑、大蒜、葱、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖

做法：

1、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，葱切段

2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油

3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻

4、下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻

5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘後下入葱段炒勻即可出鍋

五花肉是什麼肉？其實就是位於豬的腹部，由於豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。而且，五花肉吃法眾多，以上文章的五種做法只是眾多做法之中的小部分，更多的，還需要大家慢慢發掘。