打發鮮奶油怎麼做-打發鮮奶油的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

打發鮮奶油的做法步驟

• 1、取一盆倒入鮮奶油及砂糖開啟電動打蛋器高速擋，開始攪打。剛打三分鐘會膨脹原來的1.5倍大，仍為液體，提提起打蛋頭，奶油如水快速流去。

• 2、3繼續打約5分鐘，奶油攪打過程中起紋路，奶油粘在蛋頭上，尖峯下垂。

• 3、6至9分發的鮮奶油，側起打蛋盆，仍然會呈流動的狀態。繼續打2至3分鐘鮮奶油的紋路更加明顯，提起打蛋頭尖峯變得短而小。此時奶油達到9成發（適合做蛋糕抹面，夾心餡）