葡萄乾糖霜餅乾 的做法 葡萄乾糖霜餅乾 —— 甜而不膩的松香小點 葡萄乾糖霜餅乾 怎麼做

“這款小餅乾，小編嘗過哦，甜甜的，但是吃着不膩，再加上葡萄乾的清恬，酸酸甜甜，真的很不錯呢。今晚世界盃就要進入冠軍之夜啦，這樣一款小點伴隨你，怎麼能不心動吶！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾糖霜餅乾 的做法步驟

• 1、葡萄乾用15ml朗姆酒提前醃漬2~3小時以上。

• 2、室温軟化的黃油，切塊用電動打蛋器打順滑

• 3、加入細砂糖、鹽繼續攪打均勻，

• 4、將1ml的朗姆酒與雞蛋液混合均勻，接着將雞蛋液分次少量的加入黃油中拌勻，每次都完全拌勻之後再加下一次

• 5、篩入低筋麪粉，

• 6、用硅膠刮刀將黃油混合物與低筋麪粉完全拌勻
• 7、將拌好的麪糊裝入帶有圓孔裱花嘴的裱花袋中，剪口，
• 8、在鋪好油紙的烤盤上擠出直徑62.5px~75px的小圓球

• 9、接着把瀝乾水分的葡萄乾擺放在小圓球上，放入預熱好180°的烤箱，

• 10、中層，上下火，烤15分鐘左右，至表面呈金黃色即可
• 11、烤好後，趁熱將餅乾取下，均勻的刷上檸檬果膏，
• 12、然後將5ml的朗姆酒倒入糖粉中，加入5ml的水，混合均勻扮成黏稠適中的朗姆酒糖霜

• 13、最後將糖霜隨意刷在餅乾表面即可

小竅門

注意事項：
1，朗姆酒浸葡萄乾的時間越長，香味越醇，如果有時間的話，建議浸泡兩天左右。
2，如果一次性往黃油中加入過多的蛋液，黃油吸收不了就會出現水油分離現象，要一點點的加蛋液，攪拌均勻之後再加下一次。
3，因麪糊中含有大量的黃油，雖然擠的時候是一個小圓球，但是進入烤箱加熱後，內部的黃油會馬上融化，從而使餅乾攤得比較大，所以擠的時候一定要留出足夠的空間使餅乾攤開，否則會因空間不足而粘在一起。
4，糖霜的稀稠度可以用水來調節，如果覺得比較黏稠，不容易塗抹，可以適當再加一點水。
5，刷上果膏和糖霜的餅乾香甜硬脆，如果喜歡口感清淡些的，可以省略塗抹的步驟。