用家裏的烤箱做烤鴨怎麼做-用家裏的烤箱做烤鴨的做法

“老婆早上突然説，要吃烤鴨。一直在外面買的，所以就答應中午去買。

打開冰箱，看見前幾天買的鴨腿，突然想，為什麼不自己做呢？説做就做，雖然時間緊迫了點。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

用家裏的烤箱做烤鴨的做法步驟

• 1、鴨腿子拿出來化凍，然後焯水。建議所有的肉類都焯水，儘可能的降低毒素。（以前的雞鴨一年出欄，現在一個月出欄，想想它們都被我們灌了什麼，才能以流星的速度生長）

• 2、撈去浮沫，有水浸不到的地方就要舀水倒上去，不出浮沫後再滾三分鐘就可以了。

• 3、撈出抹鹽和醬油後醃一個小時（我這次做的時間倉促，最好的是醃24小時）。

• 4、兩邊都要抹。

• 5、蜂蜜或者麥芽糖刷。太稠的話可以加點水。沒有蜂蜜或者麥芽糖的，用糖水吧。

• 6、沒有烤架，找了個蒸東西的架子。

• 7、烤箱上下火200度預熱5分鐘後，將鴨子放進去，上下火170度25分鐘。有皮的一面放在烤架上。

• 8、拿出來再刷一次，上下火170度15分鐘。有皮的一面朝上。出爐。

• 9、切好裝盤。可以調點醬，如果能切點大葱，將鴨子片薄點，裹在煎餅裏，那味道。。。。嚥了口口水，又咽了一口。

小竅門

1.我這烤的是鴨腿，烤鴨程序一樣，只是烤的時候，有些薄的地方（翅尖等）要用錫紙包住，不然烤出來那些部位是黑的。
2.想吃脆皮的，鴨醃好後，掛起吹風6個小時，然後再烤。烤的時候，要在鴨肚子裏塞一個蘋果。（網上看來的，沒試驗）我在想，放一杯水在烤架下估計效果也行。