咖啡格子蛋糕怎麼做-咖啡格子蛋糕的做法
- 烘焙
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“吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕,什麼原味兒呀、可可味兒呀、抹茶味兒呀,或者加點兒堅果、水果之類的,但是還沒有試過咖啡味兒的。烤蛋糕的時候就有淡淡的咖啡香味兒,很不錯喲~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
咖啡格子蛋糕的做法步驟
1、蛋清打入無水無油的盆中,加入少許的白醋和10g的白砂糖。
2、剩餘的20g砂糖分兩次放入,蛋清打發至乾性發泡。
3、蛋黃打入碗中,放入少許的玉米油、香草精和清水攪拌均勻。
4、篩入低筋麪粉和咖啡粉。
5、攪拌均勻。
6、放入三分之一的蛋清。
7、翻拌均勻。
8、咖啡糊倒入剩餘蛋清中。
9、翻拌均勻。
10、倒入方形的模具中,抹平表面。
11、預熱烤箱,上下火160度35分鐘左右。
12、烤好的蛋糕脱模。
13、去掉不整齊的邊,切成大小均勻的塊兒,疊放在一起。
14、此時做格子的模型:在白紙上畫出菱形。
15、將中間的小方塊剪掉即可。
16、淡奶油放入碗中,加入煉乳。
17、打發至有紋路產生。
18、拿一塊兒蛋糕片,抹上奶油,重複所有的蛋糕片。
19、做好兩塊兒蛋糕後,放上菱形模具,篩一層可可粉。
20、小心的拿掉模具。
21、漂漂亮亮的~
22、開吃吧~
23、鬆軟甜美~
小竅門
烤箱設置僅供參考。
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