烤乳豬怎麼做-烤乳豬的做法

“相對簡單的烤制方法”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

烤乳豬的做法步驟

• 1、改刀好的豬　洗淨用配料醃製３０分鐘

• 2、用燒臘掛鈎掛住豬的後骨

• 3、再用剪刀在豬腩處開小口　把後退塞進小口定好

• 4、再用鵝尾針穿好定好後腿

• 5、前腿如圖穿好　整豬就算定好型了　

• 6、用水洗淨豬皮

• 7、上皮水

• 8、洗淨後　稍幹　就可以刷上配製好的皮水了　

• 9、等皮水稍幹　我們就可以進行烤制了　

• 10、爐温預熱至２００度左右　烤制五十分鐘左右　期間要注意　乳豬在烤制過程中由於皮下脂肪受熱　會使豬皮起泡　所以要注意看到豬身起泡時　要及時用針刺破放氣

• 11、這就是成品

• 12、要做好一隻烤乳豬　原料是很重要的　因為兩廣盛產香豬　所以在這邊相對普遍