烤腸薯泥茼蒿麪包怎麼做-烤腸薯泥茼蒿麪包的做法

“還剩一點茼蒿泥，正好可以用來做這個綠色的薯泥麪包。沒有培根，倒是剩着兩根烤腸。茼蒿泥也差了那麼一點，加點水，湊足分量，只不過麪糰顏色會稍微淺些而已。
十字剪口，然後發現剪口上還要撒點兒馬蘇裏拉。沒這東西就免了。特意留意着別一不留神又上了重色。四個綠色小面包，圓乎乎，看起來呆頭呆腦。。。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤腸薯泥茼蒿麪包的做法步驟

• 1、餡料：土豆泥100克，黃油10克，烤腸25克，鹽適量，黑胡椒粉適量

• 2、土豆蒸熟搗泥，烤腸切碎。

• 3、鍋燒熱，放入烤腸，小火煸炒至油脂滲出，香味四溢。

• 4、加入土豆泥，翻炒均勻。

• 5、加入黃油，拌勻。

• 6、熄火，加鹽和黑胡椒粉，拌勻。

• 7、裝入容器，晾涼備用、

• 8、麪糰：高筋粉100克，茼蒿汁75克，乾酵母2克，細砂糖10克，鹽1克，玉米油5克

• 9、將所有面團料倒入麪包機中，啟動和麪程序。

• 10、攪拌至能拉出薄膜。

• 11、放入大碗，進行基礎發酵。

• 12、麪糰長大至兩倍，內部呈蜂窩狀，發酵完成。

• 13、排氣，分割成4等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 14、擀成圓片，放入餡料。

• 15、包好，收口向下，放入烤盤中進行最後發酵。

• 16、麪糰再次長至兩倍大，在頂部剪出十字刀口。

• 17、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘左右。

• 18、表面微微上色，出爐、

小竅門

茼蒿汁可以用菠菜汁代替，用量需根據麪糰吸水性酌情調整。
十字刀口處可以撒適量奶酪，味道更佳。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。