巧克力奶黃吉士棒怎麼做-巧克力奶黃吉士棒的做法

“這也是很久以前的事了。去一位朋友家做客，無意中看到朋友的母親在廚房為我們做點心，因為我好這個，因此在旁邊和她邊聊邊看。我一看很簡單，只是把面和油、水煮開攪成糊再放雞蛋烤成坯料，裏面放什麼都可以，阿姨那次做了三種口味的，其中有奶酪醬的、果醬的和花生醬的，三款是，微甜的和甜度較大的還有甜鹹的。

後來，我動手還幫她做了幾個，她高興的吻了我，拽着我到客廳當着客人的面直誇我，説我一看就會而且做的比她好，還當眾埋怨自己兒子什麼都不會，我的朋友説我就會拍他媽媽的馬屁，逗得大家都笑了。那次大家聚會都很開心，阿姨做了很多西點，我還炒了幾個自己拿手的中國菜，我的菜和阿姨的小點，大家都很歡迎，走時還把阿姨做的西點全部帶走了。下面介紹的就是我吃過的，又經過了自己改良的“巧克力奶黃吉士棒”。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力奶黃吉士棒的做法步驟

• 1、準備原料：皮料：麪粉100克、橄欖油50克（花生油也可以）、雞蛋4枚、清水大約130克。

• 2、餡料：雞蛋黃3個、黃油10克、軟芝士30克、鮮牛奶80克、細砂糖40克、澱粉30克、清水適量。

• 3、裝飾：純巧克力40克。

• 4、皮的製作：將橄欖油和130克的清水放入鍋中煮沸，加入100克的麪粉，攪勻晾涼。

• 5、餡料加工:將雞蛋加入麪糊中，使雞蛋和麪糊充分混合至麪糊達到合適的硬度。

• 6、將麪糊裝入裱花袋中（裱花袋各城市的廚具用品店均有售）。

• 7、灌入裱花袋時要先把袋嘴用小夾子夾好，否則不小心會邊灌邊劑弄得一塌糊塗。

• 8、灌好後擠在事先刷好油的烤盤上呈一根根棍狀，大約每根兩寸五左右的長度，自己要掌握好，儘量均勻。

• 9、第一盤我就沒掌握好後來又從新調整的，呵呵！做造型也是一種樂趣。

• 10、爐温用230℃預熱5分鐘，然後調到温度在200℃，烤約20～25分鐘。

• 11、這要視各家的烤箱情況而定，各種品牌的烤箱略有誤差，但誤差不大。

• 12、只要膨脹變成金黃色便可。

• 13、取出晾涼備用。

• 14、將烤好的“短棒”從側面用刀切開，注意不要切斷一面連皮即可。

• 15、事先做好的奶黃吉士餡料。

• 16、然後裏面用裱花袋擠上事先做好的奶黃吉士餡料，合好粘牢，外面再擠上巧克力點綴即告成功。

• 17、將蛋黃3個、黃油10克、芝士30克、牛奶80克、砂糖40克、澱粉30克放在一個容器裏。把幾種原料充分攪拌均勻，再放少許的水攪勻。

• 18、燒一鍋開水，把容器放在開水裏，隔水進行攪拌，粘稠幹稀度合適即可，至於達到什麼程度，只要能放在裱花袋中劑動和果醬似的，擠出有形狀不費力為最好，但別稀了啊！建議用一次性的裱花袋，100個才10幾塊錢，各廚具商店酒店用品都有售，既省事又衞生。

• 19、點綴物純巧克力的加工:把巧克力也是放在小奶鍋裏，用隔水攪拌的方法融化，提醒您千萬別加水呦。

• 20、要是太粘稠還可少加一些硬一些的奶油，也就是純度較高的那種，也是不要加多，大約10%就OK。既增加風味兒還使巧克力凝固的慢一些，便於操作，這是我同老外問來的，沒錯的。記住，千萬加奶油不要多，別把好東西浪費掉。另外，不要加黃油，奶油和黃油是有區別的哈。

• 21、等巧克力融了放進裱花袋，劑時要一氣哈成，否則會凝固的。夏季劑好造型可放入冰箱凝固一小時，巧克力凝固後一般不愛融化。假如冬季室温低，最好手裏準備一塊用熱水浸過擰乾的毛巾，用它備用進行保温。圖案造型隨便您，我擠的是一線連成的，瞎劑的，呵呵！您也可以劑其它的圖案，到這時才是您充分想象和發揮的時候呢。

• 22、看看吧，多誘人的下午茶點啊！來一塊嚐嚐吧，味道絕對一級棒。