乳酪蛋糕的做法 第一次嘗試---------乳酪蛋糕 乳酪蛋糕怎麼做

“從來都抵擋不住芝士蛋糕的誘惑,淘寶來的烘焙工具一到貨,在網上看了看做法,直接殺進廚房,壯着膽兒嘗試了一把,沒想到還算成功的!!!!就發上來讓大家見笑了,希望大家多提寶貴意見!!”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、奶油奶酪加牛奶隔水加熱溶化,攪拌成無顆粒狀,先把奶酪切成小丁會好拌一點.

• 2、奶酪攪拌溶化後,加入隔水加熱好的黃油攪拌均勻(忘拍化黃油的照片了)

• 3、將低粉和玉米澱粉篩入奶酪糊中,攪拌均勻

• 4、再分次加入蛋黃攪拌.

• 5、要打濕性發泡,蛋白打成粗泡泡時，加1勺白醋繼續打,打發過程中分三次把糖加入.(因為也是第一次做,打成如圖尾端稍彎曲,就應該OK了)

• 6、將打好的蛋白速速盛出三分之一放到奶酪糊中切拌均勻,再剛奶酪糊倒回蛋白中切拌均勻.

• 7、把奶酪糊倒入塗有橄欖油的模具中,輕震幾下,因為是菜鳥級,還沒買大的模具,所以只能做小的了,做了四個,兩個長方形的忘拍已經進爐烤上了.這兩個先蓋上保鮮膜等烤吧.

• 8、烤箱預熱160度，180度隔水烘烤,在表面上色的時候我改成150度繼續烤,一共烤了1小時,烤盤也很淺,中途還快速的加了點水,表面稍有開裂,一個小時啊,等等等等.

• 9、中途還拿出來偷拍了一下!!!顏色還不賴.

• 10、滿屋飄香,叮時間到,出爐.因為是第一次做,看見成品難免有些興奮,所以我沒等放涼,就趕緊給切了

• 11、擺弄半天,拍了照,和老公三下五除二就給解決了.

• 12、味香,滑

• 13、來口