全麥雞腿堡怎麼做-全麥雞腿堡的做法

“女兒愛吃漢堡，外面買的又不放心，乾脆自己做嘍。加入全麥粉的漢堡坯更有營養，夾餡也可以憑自己的喜好任意添加。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥雞腿堡的做法步驟

• 1、雞腿用剪刀剔去骨頭。

• 2、用肉錘把雞腿肉錘鬆。

• 3、反面也錘鬆。

• 4、放入碗中，加入奧爾良醃料用手抓勻，放冰箱冷藏至第二天入味，期間翻動幾次。

• 5、除黃油外的材料放一起揉成無干粉的麪糰。

• 6、加入切成小塊的黃油。

• 7、摔揉至麪糰表面起泡就好了。

• 8、放温暖處發酵至約兩倍大，用手指沾高粉在中間插下去，小洞不回縮不塌陷就好了。

• 9、發酵好的麪糰排氣後平均分成9份，揉圓後醒發15分鐘。

• 10、醒發好的麪糰再次排氣揉圓，擺進漢堡模具中進行二次發酵

• 11、。發酵至兩倍大。

• 12、表面刷蛋液，撒上芝麻。

• 13、烤箱預熱，160度，20分鐘。

• 14、出爐後稍微涼一下。

• 15、脱模放在晾網上晾至手温。

• 16、醃好的雞腿肉放在烤盤中。

• 17、放入烤箱，180度，20分鐘。

• 18、漢堡坯用刀從中間剖開。

• 19、抹上番茄醬和沙拉醬，夾入生菜、番茄、煎蛋和雞腿肉。美味的巨無霸雞腿堡就成功嘍。

小竅門

1、此配方液體量較大，揉麪時可以藉助機器完成。
2、此配方為4.5寸漢堡模9個的份量，沒有模具也可平均分成9份，揉圓放烤盤裏。
3、烘烤時間和温度請根據自家烤箱情況適當調整。
4、漢堡夾餡可根據自家喜好自行添加。