雙色黑芝麻冰皮月餅怎麼做-雙色黑芝麻冰皮月餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色黑芝麻冰皮月餅的做法步驟

• 1、把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中，加入牛奶和細砂糖。

• 2、攪拌均勻。

• 3、放入蒸鍋內，上汽後蒸約25分鐘。

• 4、取出晾涼至不燙手時揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

• 5、把麪糰下成8個約35克的劑子。（我用的75克的模具）

• 6、剩餘的麪糰加入適量紫薯粉揉搓均勻。

• 7、也等分成8份。

• 8、取一白色餅坯摁扁，包入等量（35克）的黑芝麻餡。

• 9、收嚴劑口。

• 10、紫薯麪皮擀成與月餅模具大小的圓片。

• 11、月餅模裏撒一些熟糯米粉，晃一晃，然後將多餘的粉倒出來，再放入面片並刷上一層水。（此步是為了與包好的月餅粘得更牢固）

• 12、放入月餅摁平。

• 13、壓出月餅形狀，並用小刷子輕輕刷去多餘的手粉即可。

• 14、做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏後再食用，口感最佳

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖