黑加侖牛奶吐司怎麼做-黑加侖牛奶吐司的做法

“吐司，做為一種早餐麪包，可以夾各種餡料，可以做成甜的，也可以做成鹹的。因為可以隨意搭配，所以也受到很多人的喜愛。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑加侖牛奶吐司的做法步驟

• 1、原料：中種麪糰包括麪包粉175克、酵母粉3克和牛奶110克。

• 2、將三種原料混合，攪拌成柔軟的麪糰冷藏發酵10個小時左右。

• 3、主麪糰的原料：中種麪糰、白糖、雞蛋、奶粉、麪包粉、鹽、黃油、黑加侖。

• 4、將中種麪糰、白糖、雞蛋、鹽、奶粉、麪包粉混合後揉製成光滑柔軟的麪糰，即擴展階段。

• 5、加入黃油，繼續揉制，讓黃油充分溶到麪糰中，揉到能拉大片薄膜的狀態即烘焙達人們常説的手套膜狀態。

• 6、將黑加侖洗淨去蒂。

• 7、分幾次加入到麪糰中，並且揉勻。

• 8、將麪糰整理好，放入盆中，置温暖處餳發。

• 9、當面團長到2倍大時，用手拍，能聽到“嘭嘭”的聲音，手指按壓，有明顯的坑不回彈即可。

• 10、將麪糰按壓，充分排氣，分成三等份，摺疊成圓柱形，靜置20分鐘。

• 11、20分鐘後，取出一塊麪團，再次按壓排氣。

• 12、再次從上往下摺疊成圓柱形，依次做好另外兩個麪糰。

• 13、放進吐司盒內，在温度38度的環境下餳發至吐司盒的八分滿時，預熱烤箱，上火190度，下火170度，預熱完後成，將吐司盒入烤箱烤45分鐘即可出爐。

• 14、晾涼後，切片，用保鮮袋包裝即可。

• 15、成品。

• 16、成品。

小竅門

液體的添加量根據麪粉的吸水量多少來添加，烤箱的温度也要根據自家的烤箱來調節，在最後幾分鐘，可以將吐司盒拿出來觀察一下，注意上色的程度。吐司卷不要太緊，會影響麪糰的最後發酵以及成型。黑加侖也可以換成其他的果仁。