鮮奶雪露的做法 小時候的鮮奶雪露 鮮奶雪露怎麼做

“鮮奶雪露這款麪包的名字竟然是那樣清新婉約，它可算是麪包界中最經典的代表，因此被深深地刻在小時候的回憶裏。其奶香濃郁，冰涼涼的夾餡入口即化，總是讓人念念不忘。你還記得這味道嗎？大家來回味一下吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮奶雪露的做法步驟

• 1、麪包：將除黃油外的所有材料全部混合，粉類過篩，放入麪包機攪成團（水要根據麪粉的吸水性適當添加）

• 2、揉到擴展階段後加入室温軟化的黃油繼續揉出薄膜

• 3、揉好的麪糰放室温28度左右發酵一個小時

• 4、發至原體積兩倍大，手指粘麪粉在麪糰中間搓個孔，不回縮、不塌陷、不粘手就表示已經發酵好

• 5、將麪糰排氣，再揉圓放室温靜止15分鐘鬆弛醒發麪團；醒發好的麪糰平均分成7等份或8等份

• 6、翻面後從上部和下部各向中間折起，再對摺將收口捏緊，稍做整形

• 7、再將麪糰放入烤箱內發酵，40度40分鐘，烤箱底部放碗温水

• 8、表面泡芙：黃油和水放入奶鍋中煮沸

• 9、迅速加入過篩的低粉，拌勻

• 10、待麪糰温涼後加入雞蛋液拌成倒三角狀即可

• 11、做好的泡芙裝入裱花袋，擠在已經二發好、表面刷了蛋黃液的麪包面上（如圖）

• 12、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤15分鐘

• 13、奶油夾心：軟化的黃油加入糖粉打至羽毛狀後加入蜂蜜攪勻

• 14、然後加入奶粉

• 15、拌勻後再分次加入淡奶油(無需打發)，攪勻後裝入安好花嘴的裱花袋中

• 16、烤好的麪包出爐待涼後用鋸齒刀在中間豎着切開，不要將底部切斷

• 17、然後在從中間擠入奶油夾心即可

• 18、成品圖

• 19、成品圖

• 20、成品圖