檸檬酥餅怎麼做-檸檬酥餅的做法

“這款小餅乾是利用蛋黃的一個小點心，圓圈狀的小餅乾沾滿了砂糖，與檸檬皮搭配酸酸甜甜的，作為下午茶的小點心甚是可口。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬酥餅的做法步驟

• 1、準備材料，檸檬洗淨，外皮用磨皮器磨成末，果肉榨汁用1小勺，黃油切小塊，麪粉過篩；

• 2、黃油用打蛋器打成乳霜狀

• 3、加入細砂糖，攪打至顏色發白；

• 4、分兩次加入蛋黃、檸檬汁、朗姆酒，充分攪打均勻；加入檸檬皮末，混合均勻；

• 5、分兩次加入過篩的粉類，

• 6、用刮刀在盆底以摩擦、按壓的方式混拌成團；

• 7、取15克左右的麪糰，搓成約12cm的長條狀（若麪糰太軟，可放置冰箱冷藏一會），

• 8、一端壓扁，

• 9、轉一圈包住尾端，

• 10、表面沾一層細砂糖（用量在配方之外），

• 11、將餅乾麪糰保持適當間距，放置烤盤中；

• 12、烤箱預熱160度，中層，18-20分鐘，餅乾底部稍微上色即可。

• 13、烤好後立刻取出放烤架上晾涼。

小竅門

成品：42個；表面裝飾：細砂糖適量