草本調料蘸料怎麼做-草本調料蘸料的做法
- 創意菜
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“食用時用小碟盛適量,再撒上蒜鹽,蘸肉或水煮的蔬菜,味道很棒,做沙律時也可酌量放一點。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
草本調料蘸料的做法步驟
1、冷鍋冷油,放各種草本原料,開慢火,慢慢熬到聞到香味出顏色,因為油不溶於鹽,放鹽也沒太大效果,沒加任何有味的調料,如鹽、糖等;
2、用細密的網篩濾油;
3、剩下的渣,還有用途,可用來醃雞翅,再煮,又是另一味菜了。
小竅門
熬油時不要用大火,否則材料很容易過焦,要用慢火,味道才能出來。
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