鬆軟美味的綠茶戚風如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋白 ：4個
細砂糖 ：70
低粉 ：72
綠茶粉 ：8
蛋黃 ：3個

輔料

油 ：30
水 ：50

具體步驟

1.將蛋黃和蛋清分開

2.蛋黃裏面加入20g的細砂糖，再加入油，水攪拌均勻

3.然後篩入低粉和綠茶粉

4.攪拌均勻成糊狀

5.製作蛋清部分，蛋清裏面加幾滴白醋後分次加入細砂糖攪打

6.打到蛋白濃稠，提起打蛋器有個彎角

7.取1/3的蛋白到綠茶糊中，翻拌均勻

8.再將所有的剩餘的蛋白倒入裏面再次翻拌均勻

9.將拌好的蛋糕糊倒入模具裏面

10.放入預熱好的烤箱150度，中下層，60分鐘左右，烤好後取出倒扣放涼再脱模

烹飪技巧

打好的蛋白和蛋黃糊混合的時候，用翻拌的手法，動作快一點，避免蛋白消泡！