鬆軟的草莓醬戚風如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:60分鐘 烹飪時間:2小時
低筋麪粉 :適量
黃油 :適量
白糖 :適量
草莓醬 :適量
主料
雞蛋 :適量低筋麪粉 :適量
輔料
牛奶 :適量黃油 :適量
白糖 :適量
草莓醬 :適量
蛋清和蛋黃要分開後,蛋黃里加入30g白糖打勻
加入40g油和40g牛奶一起打勻
篩入低筋麪粉後從底部向上翻拌均勻
用打蛋器將蛋白打到呈魚眼泡的時候加入1/3白糖繼續打發
分三次加入白糖將蛋液打發到顯乾性發泡狀態
取1/3蛋白到蛋黃糊裏從底部向上翻均勻
將拌勻的蛋黃糊倒到蛋白裏從底部向上翻均勻
烤盤裏放上油紙
倒入麪糊,用刮片抹平後振出大氣泡
放入預熱好的烤箱中下層,上下火,180度,15分鐘左右
將烤好的蛋糕倒扣放在另一張乾淨的油紙上,趁熱撕去面上那層油紙,冷卻後抹上草莓醬
最下端拉一刀,但不要切斷,然後將蛋糕捲起來放涼切片即可
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