豬腳燉海帶虎皮蛋白乾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海帶 ：200
雞蛋 ：4個
白乾子 ：2大塊
豬腳 ：1只

輔料

生薑 ：適量
生抽 ：適量
花椒 ：少許
桂皮 ：1小片
紅尖椒 ：3根
食鹽 ：適量
八角 ：1個

具體步驟

1.豬腳一隻，洗淨剁成大塊。

2.炒鍋內倒水，放入洗淨的豬腳，水燒開後，再煮2分鐘。撈出洗淨，控幹水分備用。

3.海帶200克洗淨切塊或打節。

4.雞蛋煮熟剝殼，用刀在雞蛋上輕輕劃幾道口子，方便燉時入味。白乾子洗淨。

5.小奶鍋倒入食用油，放入雞蛋和白乾子炸至表面金黃色。

6.炸好的雞蛋和乾子。乾子改刀，一塊切成兩個三角行，方便入味。

7.準備好配料。

8.炒鍋內放油，倒入豬腳，爆炒，最好把豬皮向下，煎成金黃色，這樣燒熟後肉皮比較有韌勁。

9.再倒入料酒，放入所有輔料，加入開水，燒開。

10.放入海帶、雞蛋、乾子，香葱打節放入，燒開後改小火燉一小時。

11.豬腳用筷子能戳通，就熟了，這時根據自己的口味加上拍碎的蒜粒，也可以不加。

12.盛出，散上葱花。

烹飪技巧

雞蛋和白乾子放入油鍋炸一下，燉的時候不會破。