廣式臘味粽子如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

廣式臘味是廣東地區的特色食物，聞名於在全國的美食中。廣式臘味通常在深秋開始製作，因此有俗語云：秋風起，食臘味。廣式臘味製法通常是將肉塗上調料，醃一天後切片。穿在鐵絲上放在户外晾曬。作為一種傳統的廣式佳餚，臘味滿溢着冬天的氣息。可謂是廣東地區冬天必不可少的一道菜。而這道廣式臘味粽子將傳統的廣式臘味融入芳香的粽子中，可謂新穎又美味。

主料

臘腸 ：300
糯米 ：1000
幹香菇 ：200

輔料

油 ：5ml
鹽 ：8
醬油 ：2ml

具體步驟

1.糯米洗淨浸泡3小時；

2.撈出糯米，瀝乾水；

3.廣式臘腸切粒、香菇浸泡瀝乾水切粒；

4.熱鍋，小火煎臘腸，油出來，改為中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香過臘腸、香菇，包裹的粽子比較香好吃。

5.把香菇、臘腸、鹽、油、醬油加入瀝乾水的糯米中拌均；

6. 粽葉浸泡，洗淨，瀝乾水；PS：我用的是幹粽葉所以要浸泡；

7.粽葉折成不漏的漏斗狀；

8.把調均的糯米放入粽葉中；

9. 用粽子繩子綁緊；

10.這是包好的粽子，用剪刀把多餘的繩子、葉子剪去；

11.把粽子放入鍋中，加適量的清水，水蓋過粽子，用壓力鍋煮40分鐘即可；PS：每個鍋不同，壓力鍋比較省火，其他鍋時間要更長。

12.熱氣騰騰，香噴噴的廣式臘味粽子就好了。

烹飪技巧

1、粽葉買大的比較好包。2、粽子繩子用蒲葦健康，不能用塑料繩子。3、糯米一定要浸泡時間足夠。4、臘腸、香菇爆香的粽子比較好吃。5、使用鍋不同，以及火不同，煮的時間不同。