有特色的信陽燉菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

洋葱 ：1顆
茄子(日本圓茄或長條茄子) ：2顆
紅、黃椒各 ：半顆
櫛瓜 ：1條
蕃茄 ：2顆

輔料

鹽 ：適量
蒜末 黑胡椒 洋香菜末 ：各少許
羅勒或九層塔 ：少許

具體步驟

蔬菜切成一口片狀

茄子可選用日本圓茄或是台灣的長條型茄子皆亦可，喜歡洋葱的人不訪多放一些，本次使用一顆科中型洋葱

步驟3蒜末有畫龍點睛之效，完全不敢吃蒜的人不放也沒有關係

步驟4中火熱油後把洋葱炒一炒 接着放入茄子，我覺的油不妨多一點點，因為後頭的蔬菜還不少，但茄子一開始如果爆香一些氣味會非常棒。茄子放入後再加鹽一起炒約6~8分鐘

等茄子炒軟，放入大蒜末一起炒。綠色櫛瓜、黃椒和紅椒! 像紅綠燈一起下

繼續炒炒炒，加入黑胡椒和洋香菜末。以及沏丁的番茄(去囊)以中大火拌炒時若不想浪費去囊的番茄汁，可趁此一起倒入

約炒20分鐘，起鍋前將羅勒(或是個人更愛的九層塔)碎末灑入拌炒

茄子混合大蒜香又軟爛，櫛瓜和紅黃椒仍保有一些些彈性這之中都還有番茄的甘美

當主菜或是配菜都適合