如何做簡單又好吃-鮮美的豆腐丸

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

豌豆炒肉丁是由豆腐和豬肉一起製出來的一道簡單又營養的美食，用豆腐和豬肉搭配，豆腐中也融入了有豬肉的肉香，吃起來味道也是十分美味，香氣十足，讓人垂涎欲滴。另外豆腐丸的營養價值豐富特別是蛋白質含量豐富，非常適合減肥人羣食用。

主料

豆腐 ：適量

輔料

豬肉 ：適量

具體步驟

1. 豆腐壓去水分，攪成細泥，加精鹽、味精、胡椒粉、蛋清和幹澱粉，用手朝一個方向攪拌上勁；

2. 豬五花肉剁成泥；

3. 葱白切珠；

4. 肉泥、葱白珠和醬油、味精、高湯（少許）拌勻，擠成均等的餡料；

5. 用手抓一把豆腐泥，攤平，放一個餡料，抓緊四指，從拇指和食指中間擠出一個丸子，放入90℃熱水鍋中燒熟（鍋不開

6. 鍋置旺火上，下高湯1000毫升，用精鹽、味精調味，燒沸，裝碗；

7. 將氽熟的豆腐丸撈起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。