美味的港式碗仔翅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞肉 ：300
雞蛋 ：1個
粉絲 ：半把

輔料

木耳 ：適量
冬菇 ：適量
麻油 ：適量
馬蹄 ：適量
醋 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
蠔油 ：適量
上湯 ：適量

具體步驟

1.雞肉片剁碎（雞胸肉切絲）備用，冬菇、木耳熱水泡開後切絲或切碎備用、粉絲半扎用剪刀剪碎（模擬魚翅口感）用水泡軟晾乾水備用、馬蹄粉半飯碗加水泡開攪拌均勻備用。

2.冬菇木耳下油鍋爆炒片刻後加水煮開煮軟後加入雞肉（用筷子攪動散開，避免沾在一起影響口感）。

3.加入粉絲煮片刻後，加入雞精、鹽、胡椒粉、調味。

4.依次加入雞蛋（攪散） 接着加入馬蹄粉水攪拌均勻待其沾稠即可熄火。

5.撒上麻油吃的時候加入蠔油，浙醋調味即可。

烹飪技巧

雞肉片已經醃好了，如果買的是雞胸肉可加入適量的鹽、油、料酒、生粉調味醃半個小時。