好吃的香菇炒油菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

油菜心400克香菇（鮮） ：150

輔料

料酒 ：10
鹽 ：5
味精 ：3
雞油 ：10
花生油 ：65
澱粉(豌豆) ：5
白砂糖 ：3

具體步驟

1. 將油菜心洗淨，在根部剞上十字花刀。

2. 將鍋內加油燒至六成熱，放入油菜心炸至呈脆綠色時倒入漏勺濾油。

3. 鍋內留底油15克，加入雞湯50克，精鹽3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出鍋將菜心整齊地擺入盤內。

4. 鍋內另加油20克，放入雞湯、香菇、料酒、精鹽、白糖、味精燒透，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入雞油，出鍋澆入盛油菜的盤中即成。

烹飪技巧

本品需雞湯約200克，口感更好。本品有過油炸過程，需備花生油約750克。