美味的四川芽菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的四川芽菜是小時候我最愛吃的一道美味佳餚，兒時只要媽媽做了這道放桌上我就會多吃兩碗飯，吃得津津有味，很好吃，很香。媽媽説這道菜很有營養，補充人體所需的各種營養元素，雖説不懂，但是覺得吃起來味道很是不錯，一吃就停不下來了。

主料

香菜 ：適量

輔料

鹽 ：適量
白酒 ：適量
花椒 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1、把菜理乾淨

2、用水洗淨菜瀝乾

3、把菜放入盆中加鹽用手把鹽揉進菜中密封醃製一晚

4、醃製如此擠幹水份吹乾

5、把吹乾的菜切細粒再次吹乾

6、把花椒鹽白糖白酒準備好

7、把切好的菜放入盆中加鹽揉進菜中加花椒繼續揉再加白糖白酒揉進菜中一定要把味道揉進菜中

8、把揉好的菜放入壇中一定要壓實45天后可開壇食用

烹飪技巧

1、花椒用四川的茂汶花椒最好而且要先炒一下。2、白酒要用高度酒。