好吃的剁饃如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

好吃的剁饃是用麪粉、鹽以及酵母粉等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，麪粉是一種做饃必須的食材，味道香醇，不僅味道口感好最重要的是能夠填飽肚子，做出來的剁饃味道香濃，讓人聞到就想嘗上一塊，如果再加入一些醬料味道更好。

主料

麪粉 ：240
精鹽 ：1
油 ：5
酵母粉 ：1/5茶匙

輔料

温水 ：150

具體步驟

1.麪粉240克里加酵母粉和鹽拌均，倒入温水（約150克）和成團；鬆馳15分鐘後再來揉光滑；然後表面澆點油，約為3-5克，揉兩下，這樣麪糰表面不易幹；最後放到温暖處發酵到1.5倍大。注：這種剁饃用水量要比平常蒸饃略多點水，這樣內部可以形成大氣孔。

2.案上撒點薄粉，將發好的麪糰取出揉光滑，鬆馳15分鐘。

3.然後將麪糰擀成圓餅，與你選用的鍋的鍋底一樣大。

4.鍋燒微熱，將鍋底抹一層薄油，放入圓餅，蓋上鍋蓋，關火，醒發15分鐘。

5.時間到了，開中火約烙1-2分鐘（就是將鍋燒熱），然後揭開鍋蓋，沿鍋邊倒入些冷水，約小半碗，迅速將鍋蓋蓋上，調到中小火，烙5-7分鐘。

6.至鍋裏水全部蒸發，揭蓋翻面，烙另一面，大約用3-5分鐘。

7.如果覺得上色不夠理想，可以再翻面烙1-2分鐘，至兩面焦黃。

烹飪技巧

1.這種剁饃用水量要比平常蒸饃略多點水，這樣內部可以形成大氣孔，也有嚼頭。2.全程要蓋鍋蓋烙，就是半蒸半烙，這樣才能外焦黃脆香，內部柔軟勁道。