清明菜饃饃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

清明菜可以治療慢性氣管炎、高血壓和風濕性疼痛等疾病，它的營養價值也非常的高。而且清明菜特別的嫩和香，而把清明菜做成饅頭可以説是藥食兩用。而且吃一次就讓人流連忘返。

主料

清明菜 ：500g

輔料

麪粉 ：500g
白糖 ：適量
糯米粉 ：100g
玉米粉 ：200g
紅薯 ：200g
酵母 ：適量

具體步驟

1.清明菜洗淨，濾幹水

2.切碎

3.中火坐鍋倒適量開水將切碎的清明菜放入煮沸後調小火，將清明菜熬煮二十分鐘（水不要太多，因為要用清明菜湯汁揉麪）

4.紅薯削皮後蒸熟軟備用

5.準備好白糖，玉米粉，麪粉，糯米粉

6.將煮好的清明菜稍晾後用料理機打幾分鐘成漿，這樣口感更細膩

7.將清明菜汁晾温熱放酵母粉（甜酒釀汁）白糖攪化攪勻後將熟紅薯（也可將熟紅薯壓成泥），麪粉，玉米粉，糯米粉放入攪勻後再反覆揉勻

8.揉勻成較軟的麪糰

9.發酵至二倍大

10.倒面板上揉成光滑的團（又要拍照又要揉麪所以先拍的沒揉光滑的麪糰）

11.盤成條，揪成大小適宜的面劑子

12.將面劑子分別揉成圓團狀，再次醒發二三十分鐘，膨脹待用

13.將第二次發酵的麪糰放上刷有油的蒸格上

14.放入火大水寬蒸鍋內，蒸十分鐘

15.蒸好的清明花饃饃，很好吃！

烹飪技巧

糯米粉的用量不要過多，以免如果饃饃冷食時發硬不好吃。如掌握不好清明菜漿的量揉麪，可先將麪粉，紅薯，玉米粉，糯米粉納入盆中，邊倒菜漿水邊和麪邊揉。揉至較軟的麪糰就行。沒有甜酒釀汁也可用酵母粉發酵