「自制」泡菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

白蘿蔔 ：1根
胡蘿蔔 ：1根
黃瓜 ：1根
心裏美蘿蔔 ：1個

輔料

鹽 ：適量
泡椒 ：適量
白糖 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.蘿蔔切細條，黃瓜去瓤切細條

2.加鹽用手揉勻醃 半天

3.醃出的水分倒出

4.鍋中加水，加花椒、八角、薑片燒開，撈出調料不要，晾涼

5.把擠幹水分的菜鋪到泡菜罈子裏，加適量泡椒及泡椒裏的湯

6.加白糖

7.把晾涼的調料水倒入罈子裏，要沒過菜，密封放置三天即可

烹飪技巧

先把菜中的水分用鹽醃出來菜會更脆一些