家常粵式火鍋如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

中國美食文化博大精深，其中就“火鍋”這一種也可以分出若干流派，這其中粵式火鍋便獨成一派，本身南北火鍋便各有不同，而粵式火鍋便集中了南方火鍋的特點，甜、辣等味道濃厚，因為製作方便，廣東人常在家裏自己製作，“家常粵式火鍋”因此而得名，比起餐廳裏的火鍋，自家做的更衞生也更地道。

主料

雞肉 ：250g
青菜 ：1000g
玉米棒 ：2根
紅蘿蔔 ：1根
鮮魷魚須 ：300g
貢丸 ：5粒
墨魚丸 ：5粒
排骨 ：500g
脆鯇魚 ：600g
魚腐 ：100g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
薑蓉 ：適量
蕪茜 ：適量
蒜 ：適量
醬油 ：適量
薑片 ：2塊

具體步驟

1.準備好所有食材，玉米棒切段，紅蘿蔔切塊，蕪茜和葱切碎，提前2小時用鹽醃好排骨

2.先做點料。熱鍋

3.下油

4.下薑蓉

5.加適量水

6.加鹽，醬油

7.下蕪茜和葱絲

8.裝好三碗點料

9.另一邊電磁爐上的鍋裝一些水加兩塊薑片

10.先放玉米段

11.放紅蘿蔔

12.下排骨，因為這些都需要長時間煲

13.將魚腐，墨魚丸，貢丸用熱水焯一下，因這些放過速凍

14.放進鍋內，其他食材邊吃邊滾熟，醮一下點料即可。

烹飪技巧

排骨提前用鹽醃好