獼猴桃果醬如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
白砂糖 :適量
檸檬 :適量
主料
獼猴桃 :適量輔料
麥芽糖 :適量白砂糖 :適量
檸檬 :適量
1. 獼猴桃去皮去白芯切塊放進奶鍋裏,加入約為獼猴桃果肉1/3重量的白砂糖,中小火慢慢熬煮.邊煮邊邊不停的攪動,以免粘鍋底。
2. 煮到獼猴桃全部變軟,擠入幾滴檸檬汁,撇去浮沫。
3. 加入適量麥芽糖調整甜味,繼續熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可。 放涼後裝入消過毒的無油無水的密封罐裏,放冰箱裏冷藏保存。
1.獼猴桃切塊時要去掉裏面的白芯,那個部份怎麼煮都煮不化的,會影響口感。2.白糖的用量可以自行調整,白糖用量大,果醬時的水份就會多。白糖用量小,果醬的水份自然就會少。一般果醬用糖量約為水果的1/2~1/3。3.白糖也有防腐劑的作用,所以量也別太少。4.另外,這個方法也適用於熬製其它的水果果醬,自個調整吧。。。
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