羊肉炒米粉如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
羊肉絲 :200g
洋葱 :80g
青椒 :50g
紅椒 :50g
蒜末 :10g
鹽 :1小匙
黑胡椒 :適量
雞粉 :1大匙
太白粉 :1大匙
米酒 :1大匙
醬油 :1/2大匙
水少 :適量
主料
新鮮中細米粉 :300g羊肉絲 :200g
洋葱 :80g
青椒 :50g
紅椒 :50g
蒜末 :10g
鹽 :1小匙
黑胡椒 :適量
雞粉 :1大匙
太白粉 :1大匙
米酒 :1大匙
醬油 :1/2大匙
水少 :適量
輔料
1. 熱鍋加入適量的水,將米粉放入滾水中燙約 2分鐘後,撈起瀝乾水份,置於容器中燜約5分鐘備用。
2. 羊肉絲加入所有醃料攪拌均勻,醃漬15分鐘;洋葱、青椒、紅椒洗淨切成細條狀備用。
3. 熱鍋加入適量沙拉油,以100℃的油温將羊肉絲過油,約1分鐘後撈起瀝乾油備用。
4. 熱鍋加入3大匙沙拉油,將蒜末放入鍋中爆香後,倒入作法2的洋葱、青椒和紅椒細條拌炒至香氣溢出,再把作法1的米粉、作法3的羊肉絲、高湯及所有調味料一併加入續炒至入味即可。
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