排骨做法如何做簡單又好吃-蜂蜜排骨

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬小排 ：500

輔料

八角 ：3棵
老抽 ：少許
檸檬 ：1個
油 ：2勺
薑片 ：3片
蒜頭 ：半個
蜂蜜 ：1勺
生抽 ：少許

具體步驟

1. 將豬小排切成段，稍炸一下（約2分鐘），控去多餘的油。

2. 把姜和蒜放鍋裏爆出香味，放入排骨，加生抽、少許的老抽（調色）、八角、開水（淹過肉），燒開後，調小火煮到熟（骨肉分開）。

3. 開蓋，調到大火，加入一勺(按個人口味）的蜂蜜和幾滴檸檬，煮到汁變稠即可（約2到3分鐘）。

烹飪技巧

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。　　適用人羣：適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內藴者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。用法用量：　　1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；　　2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。食用功效：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。