美味的乾煸茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這個乾煸茄子的做法真的是很簡單的，也很適合現在的季節吃，當然其他季節也是可以的吃的，希望大家能喜歡，我覺得我這道菜一定會推薦到大家的心坎裏去，是很合時宜的菜餚，菜做出來的時候香氣都能直接竄進我們的心裏~我都決定今天晚上就做這道了。

主料

茄子 ：350

輔料

鹽 ：適量
葱段 ：適量
蒜苗 ：適量
油 ：適量
蒜蓉 ：適量

具體步驟

1.蒜苗切粒、蒜頭剁碎、葱切段

2.茄子加鹽搓洗乾淨

3.茄子切長條

4.切好的茄子洗乾淨，還沒煮的話泡在水中以免變黑

5.鍋裏下油爆香蒜蓉和蒜苗

6.加入茄子煸炒均勻，鋪排再鍋裏

7.蓋蓋小火乾煸茄子變軟

8.期間要注意翻炒均勻，再繼續蓋蓋乾煸

9.茄子變得有點焦黃後下一茶匙糖

10.適量的生抽翻炒均勻

11.最後下葱段炒均勻即可上碟

烹飪技巧

1、不去皮的茄子加鹽洗乾淨2、蓋蓋煸煮茄子的時候不要太大火，要隔一兩分鐘打開蓋子翻炒以免茄子變焦3、不能加水，否則茄子就不香，打開蓋子油太少可以沿着鍋邊加入食用油再翻炒均勻，繼續平鋪茄子煸煮變軟和有點焦黃就可以