好吃的紅豆湯種小麪包如何做簡單又好吃

準備時間:36分鐘　　　　烹飪時間:23分鐘

紅豆湯種小麪包是一款看起來特別具有特點的麪包，對於喜歡吃甜食的朋友們，你們可以好好試一下我們這款麪包，你們一定會愛上我們這款麪包的。你喜歡吃紅豆味的食品嗎，你喜歡吃麪包嗎，都可以好好試一下我們這款麪包，會讓你們非常難忘的。

主料

高粉 ：適量
水 ：適量
白糖 ：適量
全蛋液 ：適量

輔料

紅豆餡：紅豆 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1.我喜歡顆粒感紅豆，紅豆浸泡一小時，加入冰糖和稍高於紅豆麪的水，高壓鍋煮25分鐘備用。

2.做麪包的前一晚上製作湯種，湯種的麪粉和水放入小飯碗內，用手動打蛋器攪拌成麪粉水。放入微波爐高火叮20秒，拿出來用打蛋器拌一拌，再放入微波爐叮15秒，拿出來拌一拌，此時應該是流動的糊狀，像老酸奶的那種狀態。將湯种放涼，蓋保鮮膜入冰箱冷藏一晚備用。

3.第二天將冷藏的湯種拿出回温半小時，加入到主麪糰（黃油不加）中，揉成團，靜置25分鐘左右讓麪糰稍出筋，以便更快出膜，減少揉麪時間。

4.靜置後的麪糰按一般製做普通甜麪包的步驟，揉出膜，一次發酵，靜置， 再進行最後發酵。我不按準確的時間操作，因為受各種因素影響。只有估計（一般一發40到60分鐘，中間靜置15～20分鐘，最後發酵30～40分鐘），根據麪糰當時的狀態進行下一步操作。

5.最後發酵好的麪糰表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱預熱180℃，上下火，中層，18分鐘左右至成熟上色。