可口的花甲蒸滑蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

可口的花甲蒸滑蛋用到的食材主要包括了花甲和雞蛋以及葱薑蒜和生抽等多種原材料，製作方法簡單易懂，耗時只有十分鐘，花甲肉質非常的細膩嫩滑，還有不錯的嚼勁，咬一口下去很舒服，再加上雞蛋的鮮香味道，散發出的香味讓人無法拒絕。

主料

花甲 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

幹辣椒 ：適量

具體步驟

花甲倒入盤裏，加入適量的清水和鹽，做成淡鹽水養1、2個小時，吐淨泥沙。

鍋裏放入花甲，加入清水沒過花甲。放入3克鹽和數片姜。

大火燒兩三分鐘，煮至花甲全部張開。

把湯水倒入容器裏，加入一碗雞蛋。家裏的土雞蛋比較小，6個才裝滿一碗。雞蛋和湯水的比例是1:1，一碗雞蛋一碗湯水。

花甲放到蒸盤上，然後倒入雞蛋液。

冷水下鍋，中火燒開，冒蒸汽後蒸10分鐘左右。期間可以揭開鍋蓋，用筷子戳一下雞蛋，沒有流出雞蛋液表示熟了。

小火熱鍋倒入蒜粒，炒至微微發黃。

倒入適量的食用油，幹辣椒和香葱翻炒數下，關火，加入生抽，利用餘温翻炒幾下。醬汁做好了。

淋在蒸好的花甲滑蛋上。