麻花煸牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹹麻花 ：250g
滷牛肉 ：200g

輔料

幹尖椒 ：40g
花椒 ：15g
辣椒粉 ：10g
麻辣花生 ：40g
油 ：500g

具體步驟

1. 麻花置於盤中備用；

2. 用手掰成小段；

3. 滷牛肉200克；

4. 切成一寸長左右稍粗的一點兒的長條；

5. 幹尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均勻；

6. 炒鍋入油，大火燒至八成熱時，轉中火，下入牛肉炸至表面焦黑時撈起；

7. 將鍋中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒鐘；

8. 然後迅速將碗內的幹尖椒、花椒與麻辣花生倒入鍋中，翻炒均勻，小火煸出紅油與辣香；

9. 下入炸過的牛肉繼續煸炒一分鐘；

10. 最後下入麻花碎，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

因為滷牛肉、麻辣花生和麻花本身都已經有味道了，所以不用再加鹽、雞精等作料，只需要加入辣椒花椒等煸炒出香即可，如果某些人口味偏重，亦可再加入少許鹽花，增加鹹味。