意式乳酪焗茄餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：250
洋葱 ：100
培根 ：50
番茄醬 ：100
馬蘇裏拉奶酪 ：100
帕馬森芝士粉 ：20
雞蛋 ：120
橄欖油 ：1.5大匙

輔料

大蒜 ：3瓣
黑胡椒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 茄子去蒂、洗淨後，切成約1公分的厚片，在茄子上撒上鹽，使其都能沾裹上鹽分；

2. 待茄子的澀味排出，將茄子放在水龍頭下衝洗下，去掉鹽分， 用餐巾紙吸乾多餘的水分；

3. 平底鍋中倒入1大匙橄欖油，放入茄子片，煎至兩面都略帶焦黃色，離火備用；

4. 另起鍋，倒入1/2大匙橄欖油，放入蒜沫，煸出香味，加入培根片；

5. 炒至培根變色，倒入洋葱絲，略炒，加入黑胡椒粉；

6. 翻炒調味，離火備用（培根本身有鹹味兒，這裏不需要再放鹽）；

7. 在耐烘焙的容器中，鋪上煎制過的茄子片，抹上番茄醬；

8. 鋪上炒制的洋葱培根，撒上披薩草和馬蘇裏拉奶酪丁；

9. 再鋪上一層茄子片，重複7）-8）的過程，放上最後一層茄子片；

10. 另取一容器，打入雞蛋，用叉子叉散蛋液，加入適量鹽和黑胡椒粉拌均勻；

11. 淋入茄子偏上，用叉子撥動食材，使蛋液可以均勻地流動至全部食材中；

12. 撒上芝士粉和馬蘇裏拉奶酪入預熱170度的烤箱，中上層，上下火，30分鐘左右。