脆口的老北京麻花如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

老北京麻花是一道來自北京的特色小吃類食品，用麪粉芝麻等原料採用炸的方式製作出來的，吃起來爽脆美味，麻花中含有大量的氨基酸，維生素以及蛋白質，融入調味的芝麻，吃起來味道會更加香甜美味，混合着芝麻，營養整體提高了很多，何況芝麻本身也有防衰老的功效。

主料

中筋麪粉 ：500
白芝麻 ：50

輔料

白砂糖 ：80
食鹽 ：4
水 ：200ml
植物油 ：50ml

具體步驟

準備好所需的所有材料。

全部粉料加入充分拌勻，分步加水拌成雪花片狀加入油。揉和成光滑麪糰，蒙保鮮膜餳發20分鐘。

分切成2*5cm的長條。

分切成2*3*5cm小胚，兩個一組其中一個滾滿白芝麻，蓋保鮮膜，進行二次餳發10分鐘。

雙手配合將面坯搓成細長條成∮0.5*40cm的規格，取一組對摺，雙手向上下相反方向對搓成麻花狀，上勁後再三折，讓面胚自然捲扭成麻花狀，兩頭藏入折內別緊。或按四股辮、六股辮編織造型亦可。

完成造型的幾種麻花胚，即可炸制。

鍋內倒入植物油500ml，加温至五成熱，切一面團試温，見先沉底一分鐘出泡浮起即可下胚炸制。調整油温以下新胚降温或調火協調靈活掌控火候，不欠不過，炸制面胚浮起呈金黃色即可出鍋。

將炸好的麻花裝盤。