很香很香的大米飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

大米飯是南方人的主食，可以説在南方人的眼裏出了大米飯其餘的都不算主食，一頓不吃就感覺少了什麼一樣。大米營養豐富 含有人體需要的各種維生素和有益的營養 ，還有每天必須得熱量，米飯的做法多，可以炒，可以悶，可以做米糊，可以做米糕，不過每天必不可少的做法就是蒸米飯。別看蒸米飯簡單，這個也是需要技巧的哦。今天我們就介紹最簡單也是每天必不可少的一種。

主料

大米飯 ：一碗

輔料

鹽 ：適量
薑片 ：少許

具體步驟

加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。?做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可

烹飪技巧

蒸米飯水不宜過多，過多口感太粘，水太少口感過硬，可以用指頭試水，水深莫過半指即可；蒸米飯途中不可解開蓋子，米飯就會半生不熟，即使再回蒸也沒用；煮熟的大米飯不宜放太久，會餿，就無法食用。