和飯館的一樣好吃一一蒸胡蘿蔔絲如何做簡單又好吃-獨家祕方
- 美食做法
- 關注:2.44W次
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
澄粉 :適量
味精 :1/3勺
醋 :少許
香油 :少許
主料
胡蘿蔔 :1個澄粉 :適量
輔料
鹽 :1/2勺味精 :1/3勺
醋 :少許
香油 :少許
具體步驟
1. 胡蘿蔔洗淨擦絲,抓一把澄粉拌勻。靜置片刻,讓面被吸收一下。等待的時候把鹽、味精等調味汁材料調在一起,根據自己的喜好調好口味。
2. 再抓些澄粉拌第二遍,讓每根胡蘿蔔絲都被包裹住。拌好後,均勻撒些鹽,再抓勻。
3. 鍋裏燒開水,蒸籠裏鋪上油紙,如沒有籠布也行,把拌好的菜平鋪再蒸籠裏。
4. 蓋上蓋子,我用的電飯鍋,把蓋子上蒸汽口的扣蓋去掉不要蓋。用蒸籠的話把蒸籠的蓋子錯開十公分別蓋嚴,口寧大勿小。
5. 蒸兩分鐘打開蓋子翻攪均勻。翻動三次。
6. 第三次就關火離鍋,稍晾涼一些後,把調好的料汁倒入,攪拌均勻即可。軟韌清香,根根鬆散分明,開動吃吧!
1.蒸的時候不要把蓋子蓋嚴,露10十公分的縫,讓水蒸汽出去,就不會使菜吸收水份太多而濕黏。2.一定要二分鐘一翻,讓麪粉受熱吸濕均勻,蒸五六分鐘就夠了,很好熟的,時間長了就膿了。3.可以用其他蔬菜代替,但要不易出水的菜。澄粉就是小麥澱粉,之前我也找了好久,最後在菜市場賣乾鮮調料的店鋪裏找到的,一大袋不零賣,35元。但用處很多,很多點心麪食菜餚都可以用到,買一袋放家很方便,它本身是澱粉,不用再另外買粉欠了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/r63xxk.html