簡單易做的法式草莓可麗餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草莓 ：適量
雞蛋 ：適量
麪粉 ：適量
牛奶 ：適量

輔料

無鹽奶油 ：適量
檸檬汁 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 將草莓洗淨至於淡鹽水浸泡20分鐘左右，撈出瀝乾水分，去蒂切成小塊；

2. 草莓放入鍋中，加適量糖、少許水、少許檸檬汁拌勻，用小火煮6-10分鐘，用漏勺過濾出草莓汁備用；

3. 將雞蛋（2個）、麪粉（115g）、牛奶（250ml） 、少許融化的奶油混合均勻，加入1茶匙糖、少許鹽拌勻成為稀稠的蛋餅糊；

4. 平底鍋中小火加熱，將蛋餅糊倒入，晃動鍋攤成厚度均勻的蛋餅並兩面煎黃，吃前淋入草莓汁、放入適量鮮草莓片即可。

烹飪技巧

1．比較酸的草莓可適當加大糖的用量；2．如果喜歡吃硬一點的草莓，煮的時間可以相對縮短，最後也不用過濾；3．蛋餅糊也沒有嚴格的比例，比較稀攤出的蛋餅比較軟，比較稠攤出的蛋餅比較硬，可自由把握；4．將蛋餅糊倒入鍋裏，晃動鍋體讓蛋糊在鍋底繞圈，可很容易攤成圓形；5．攤蛋餅要少油、小火慢煎，小心煎糊；6．因為麪粉裏有加奶油（butter），所以煎制蛋餅的時候無需加油，反之則要加少許油；7．如果要攤的蛋餅較多，先攤好的蛋餅最好稍稍覆蓋，以免風乾影響口感；8．此類煎餅即可單獨搭配蜂蜜、其它果醬食用。