清炒萵筍葉的做法 萵筍兩吃之清炒萵筍葉 清炒萵筍葉怎麼做

“萵筍是春冬季常見菜，由於其肉質細嫩，因此生吃、熱炒都好吃。很多人都知道，冬季常吃萵筍可以促消化，的確，萵筍可以刺激胃液和膽汁的分泌，且因其含有大量的植物纖維素，能促進腸壁蠕動，所以還有助於通便。
長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，殊不知它的營養價值比莖部還要高。萵筍葉中維生素的含量總體來説比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒萵筍葉的做法步驟

• 1、非常新鮮萵筍。朋友們看到那綠油油的萵筍葉了吧，丟掉實在太可惜了。不如來個萵筍兩吃吧，將萵筍涼攔，萵筍葉則清炒。

• 2、將萵筍葉剝下後洗淨，然後折成段。注意要洗淨後再用手摺成段而不是用刀切成段。許多蔬菜都不要切好後再洗，而要洗好後切塊或段。這樣有利於保持蔬菜中的維生素不在洗的過程中流失。而且菜的味道也更好。

• 3、燒熱鐵鍋，倒入冷油，油可略微多放些。萵筍葉比其他一些蔬菜吃油一些。

• 4、倒入萵筍葉翻炒。

• 5、炒到萵筍葉斷生之後加入糖、鹽、味精調味之後出鍋。